Envie de nouvelles idées pour vos repas de fêtes ? De vous perfectionner avec un pro ? A la recherche d’une idée cadeau pas comme les autres ? Les ateliers culinaires de Stephan Paroche sont faits pour vous !
Entre amis, en famille ou en solo, venez partager un moment convivial en compagnie du chef de Cicada, Stephan Paroche, qui vous apprendra ses meilleures recettes et ses tours de main.
En petits groupes de six personnes, du cuisinier amateur au confirmé, vous préparerez en compagnie du chef, dans sa belle cuisine de pro, des plats simples et délicieux. De quoi faire le plein d’astuces et de nouvelles idées pour vos tables du réveillon. Et le mieux, c’est qu’au bout de deux heures – et plus si ambiance du tonnerre - vous rentrerez chez vous avec le plat que vous aurez confectionné.
Réservez dès à présent vos 2 heures de cuisine le samedi après-midi entre 15h00 et 17h00 (110€ par personne).
Samedi 17 novembre
La bouillabaisse
Plat emblématique du littoral méditerranéen, la bouillabaisse est un classique que vous prendrez plaisir à revisiter en compagnie du chef. Servi en deux temps, d’abord la soupe, ensuite les poissons, il peut même devenir une alternative originale à la dinde du réveillon !
Samedi 24 novembre
Autour du saumon
Apprenez à fumer vous-même votre saumon ! A partir de poisson frais pêché en France, vous apprendrez différentes recettes délicates et savoureuses.
Samedi 8 et 15 décembre
Le foie gras
La star des réveillons de fin d’année clôt la série d’ateliers du chef. Après avoir reçu quelques conseils pour bien sélectionner votre foie gras, vous apprendrez deux recettes, l’une pour le cuisiner cru, l’autre en version mi-cuit. De quoi préserver toutes ses saveurs et apprendre quelques astuces du chef qui sublimeront les fêtes.
Les fêtes au Hameau
En Provence, les fêtes commencent bien avant Noël et réservent chaque jour leur lot de surprises. Les Baux-de-Provence, Arles, Saint-Remy-de-Provence, L’Isle-sur-la-Sorgue... Les plus beaux villages vous font vivre l’Avent dans la plus pure tradition. De la Sainte-Barbe aux marchés de Noël, des crèches aux foires aux Santons, notre équipe saura vous guider au cœur de la féerie.
Parce que la tradition provençale est riche de symboles et d'émotions, le Hameau voulu donner du sens et des couleurs à la fête avec plusieurs rendez-vous gourmands et créatifs, comme un calendrier de l'Avent devant lequel on s'impatiente. Le premier weekend de décembre a lieu la vente publique de photographies des talents de l'ENSP. Elle marque le lancement des festivités avec l'illumination du sapin le samedi à 19h.
